Paella (อ่าน ปา-เอ-ญ่า) หรือข้าวผัดสเปน
เค้าใช้ข้างรีซอตโต เม็ดสั้นป้อม เหมือนข้าวญี่ปุ่น หุงพร้อมสมุนไพร (หนึ่งในนั้นคือซัฟฟรัน ซึ่งให้สีเหลือง) ในน้ำสต็อกที่ปรุงเนื้อให้สุกก่อน หุงในกระทะแบบเนี้ย
นี่เป็นซีฟู้ดปาเอญ่า มันเลยหอมกลิ่นมหาสมุทรด้วย
รสชาติเจ๋งดี มันทั้งหอม แล้วก็เคี้ยวสนุก เพราะว่าข้าวเรียงเป็นเม็ด ไม่แฉะหรือเหนียวแบบข้าวญี่ปุ่น (อันนั้นต้องบริโภควิธีอื่นนะ)
ชอบอีก
(กระทะนี้สำหรับสองคน ราคา ๙๕๐ บาท)
อังคารที่ ๑๑ พฤศจิกายน ๒๕๕๑
RIOJA คือชื่อร้านอาหารสเปนที่มีโอกาสไปลิ้มรสในวันนี้
ชื่อเขาอ่านเป็นภาษาสเปนว่า ริ-โอ-ฆา (โปรดอย่าอ่านผิด)
ริโอฆาเป็นชื่อแคว้นทางตอนเหนือของสเปน แคว้นนี้เค้าปลูกองุ่นทำไวน์กันมาก จึงเป็นที่ที่ผลิตไวน์ดีๆ ของสเปน
ร้านนี้อยู่ในซอยเล็กๆ ระหว่างองค์การโทรศัำพท์และการไฟฟ้าเพลินจิต
ถ้ามาบีทีเอสให้ลงตรงทางออกหมายเลข ๓ แล้วเดินย้อนไปทางแยกราชประสงค์
เจอปากซอยเป็นร้านรับจองตั๋วก็เลี้ยวได้
อาหารที่นี่เป็นอาหารสเปนแท้ๆ และอาหารสเปนแบบฟิวชั่น
วันนี้โชคดีมากๆ
ได้กินแฮมไอบีเรียน หรือแฮมขาหมูดำ (อันแสนแพงและเลื่องลือในหมู่ไฮโซ)
แฮมสเปนเนี่ย มันเกิดจากหมูดำพันธุ์ไอบีเรียนที่เลี้ยงแบบปล่อย ให้อาหารเป็นพวกธัญพืช จำพวกเมล็ดโอ๊ค สมุนไพร หญ้า (กินดีกว่าเราอีก)
จากนั้นก็มาทำแฮม
แฮมเนี่ย เค้าขายกันเป็นขาๆ ดังจะได้เห็นในรูป
ได้ยินว่าขาละสองหมื่นกว่า
เวลาจะเสิร์ฟเขาจะสไลซ์บางๆ กินกะขนมปังบราวน์ ทาเนื้อมะเขือเทศสุกๆ สดๆ แล้วราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นอีกที
รสชาติมันคือเค็มๆ แต่อร่อยเพราะมีความมันจากไขในเนื้อด้วย
บอกไม่ถูกอะ แต่ชอบมากกว่าปาร์มาแฮมนะ อันนั้นมันเหมือนจะดิบและสดกว่า ไม่เคยกินปาร์มาแฮมที่สไลซ์บางขนาดนี้มาก่อนด้วย เลยตัดสินใจว่าชอบไอบีเรียนแฮมมากกว่า
ซึ่งที่จริงก็ควรอะนะ
เพราะจานนี้มันราคา 950 บาท++ เชียว
แต่ที่ติดใจรสชาติที่สุดคือ สแกลลอป เดี๋ยวไปเขียนสาธยายในรูปละกัน
ถ้าเขียนตรงนี้ยาว คนจะเบื่อ
ป.ล. ไม่น่าลืมพาน้ำส้มไปด้วยเลยเนอะ
